Các cách pha chế nước mắm ngon mà đơn giản

Nước mắm là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Mỗi vùng miền và mỗi loại món ăn đều có cách pha chế nước mắm riêng, tùy thuộc vào khẩu vị và yêu cầu của món. Dưới đây là các cách pha chế nước mắm ngon mà đơn giản giúp bạn đa dạng hóa hương vị cho từng món ăn.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt là loại nước mắm phổ biến nhất, thường được sử dụng để chấm gỏi cuốn, bún thịt nướng, bánh cuốn, và cả phở cuốn. Nước mắm có vị chua ngọt nhẹ nhàng, thích hợp cho nhiều loại món ăn.

Nguyên liệu

• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước lọc
• 1,5 – 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ (tuỳ ý nếu muốn cay)

Cách làm

• Bước 1: Hòa tan đường với nước lọc để tạo độ ngọt dịu cho nước mắm.
• Bước 2: Cho nước mắm vào hỗn hợp đường, khuấy đều cho tan.
• Bước 3: Thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ chua cho vừa ăn.
• Bước 4: Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm để tăng hương vị.

Loại nước mắm này có vị cân bằng giữa chua, ngọt, mặn, và cay nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa cho nhiều món ăn.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm tỏi ớt đặc sệt

Nước mắm tỏi ớt đặc có vị đậm đà, phù hợp để chấm các món chiên, nướng như nem rán, gà chiên, cá nướng, hoặc hải sản nướng.

>>/ Không nên bỏ qua: Nước mắm cá cơm ruột đỏ

Nguyên liệu

• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Trộn đường với nước lọc và khuấy đều cho tan hết.
• Bước 2: Thêm nước mắm vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều.
• Bước 3: Thêm nước cốt chanh để tạo độ chua, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Bước 4: Thêm tỏi và ớt băm, khuấy đều lần cuối để hỗn hợp thấm đều.

Nước mắm tỏi ớt đặc có mùi thơm nồng, vị ngọt mặn hòa quyện với chút chua nhẹ và cay, là món chấm tuyệt vời cho các món chiên và nướng.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm me

Nước mắm me chua ngọt là loại nước chấm rất thích hợp cho các món hải sản, đặc biệt là các món ốc. Vị chua của me kết hợp với nước mắm tạo nên sự độc đáo và kích thích vị giác.

Dưới đây là cách pha chế nước mắm ngon đậm vị me:

Nguyên liệu

• 50g me chín
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 quả ớt băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ (tuỳ ý)

Cách làm

• Bước 1: Ngâm me trong nước ấm khoảng 5-10 phút, sau đó dầm nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
• Bước 2: Trộn nước cốt me với nước mắm và đường, khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 3: Thêm nước lọc vào để điều chỉnh độ sánh cho phù hợp.
• Bước 4: Cuối cùng, thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào để tăng thêm hương vị.

Nước mắm me có vị chua dịu của me, ngọt của đường và một chút cay nhẹ, làm tăng thêm sự ngon miệng cho các món ốc hoặc hải sản.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm gừng

Nước mắm gừng là loại nước chấm lý tưởng cho các món có tính hàn như thịt vịt, gà, hoặc ốc luộc. Gừng giúp làm ấm bụng và giảm tính lạnh của món ăn, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ (nếu muốn cay)

Cách làm

• Bước 1: Trộn nước mắm, đường, và nước lọc với nhau, khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp, nếm thử để điều chỉnh độ chua.
• Bước 3: Thêm gừng và ớt băm nhỏ để tăng thêm vị cay nồng và ấm.

Nước mắm gừng có vị mặn ngọt dịu, chút cay nhẹ và hương gừng thơm nồng, rất hợp với các món ốc luộc, vịt luộc và các món ăn từ lươn.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm chanh tỏi

Nước mắm chanh tỏi có vị đậm đà, hơi chua chua và cay nhẹ, thích hợp để chấm các món thịt luộc như thịt ba chỉ, thịt gà luộc hoặc các món bánh cuốn.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm

Cách làm

• Bước 1: Pha nước mắm, đường, và nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 2: Thêm nước cốt chanh để tạo vị chua dịu.
• Bước 3: Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm để tạo vị cay và mùi thơm đặc trưng.

Loại nước mắm này có vị chua nhẹ từ chanh, mùi thơm từ tỏi và một chút cay, làm món thịt luộc trở nên đậm đà và ngon miệng hơn.

Cách pha chế nước mắm ngon – Nước mắm dứa

Nước mắm dứa có hương thơm đặc biệt của dứa và vị ngọt thanh, rất thích hợp để chấm cơm tấm, bánh xèo, và các món ăn miền Nam.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước ép dứa (thơm)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm

Cách làm

• Bước 1: Trộn nước mắm, nước ép dứa, và đường lại với nhau, khuấy đều cho đường tan hết.
• Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào để tạo độ chua, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Bước 3: Thêm tỏi và ớt băm để tăng thêm mùi vị.

Nước mắm dứa có vị ngọt dịu của dứa, chút chua nhẹ từ chanh, và hương thơm đặc trưng, rất hợp để chấm các món chiên và nướng.

Hy vọng rằng các công thức cũng như các cách pha chế nước mắm ngon trên sẽ giúp bạn có được những bữa ăn ngon miệng và đa dạng hơn!