Cách nhận biết nước mắm 40 độ đạm

Độ đạm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của nước mắm. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về nước mắm 40 độ đạm và cách đánh giá một chai nước mắm ngon. Liệu nước mắm có độ đạm càng cao thì càng ngon? Nếu không phải là người am hiểu sâu về nước mắm truyền thống, bạn có thể gặp khó khăn trong việc lựa chọn sản phẩm thực sự chất lượng.

Hãy cùng Nước mắm Tĩn tìm hiểu nước mắm 40 độ đạm là gì và mức giá bao nhiêu là hợp lý để đưa ra quyết định mua sắm chính xác nhất!

Nước mắm 40 độ đạm là gì?

Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm truyền thống được sản xuất theo phương pháp ủ chượp tự nhiên, tuân theo tỷ lệ muối – cá chuẩn của người làm mắm. Một chai nước mắm 40 độ đạm đạt chuẩn phải có độ đạm tự nhiên, nguyên chất, không pha chế và không qua quá trình cô chân không. Đặc biệt, nước mắm này không chứa các chất tạo đạm nhân tạo như urê, axit amin hay melamine.

Về mặt kỹ thuật, nước mắm 40 độ đạm có nghĩa là trong 1 lít nước mắm chứa 40g nitơ tổng. Công thức quy đổi sang hàm lượng protein như sau: Hàm lượng nitơ tổng = Hàm lượng protein ÷ 6,25

Dựa theo công thức này, mỗi lít nước mắm 40 độ đạm sẽ chứa khoảng 250g protein, tạo nên vị đậm đà đặc trưng của nước mắm ngon.

Cách nhận biết nước mắm 40 độ đạm chuẩn

Để đánh giá một chai nước mắm 40 độ đạm có đạt chuẩn hay không, bạn cần chú ý đến hàm lượng đạm tự nhiên trong nước mắm. Một chai nước mắm chất lượng cao sẽ chứa các thành phần đạm tự nhiên như axit amin, peptide, polypeptide, axit nucleic, cùng với các loại đạm vô cơ như NH3, muối amoni, muối nitrate. Đây là những hợp chất có lợi cho sức khỏe, giúp nước mắm giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo độ sạch.

Ngoài ra, nước mắm 40 độ đạm đạt chuẩn cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Không sử dụng hóa chất hay chất tạo đạm nhân tạo.
• Không pha loãng hay áp dụng công nghệ cô chân không để tăng độ đạm nhân tạo.
• Được sản xuất theo phương pháp truyền thống, đảm bảo nguyên chất.

>>>/ Xem thêm: Cách làm nước mắm trộn gỏi

Các yếu tố quyết định độ đạm của nước mắm

• Hàm lượng đạm tổng số: Là tổng lượng nitơ có trong mỗi lít nước mắm (g/l). Đây là chỉ số quan trọng dùng để phân loại và xác định giá trị của nước mắm.
• Hàm lượng đạm amin: Là lượng đạm được tổng hợp dưới dạng axit amin (g/l). Chỉ số này càng cao thì giá trị dinh dưỡng của nước mắm càng lớn.
• Hàm lượng đạm amon: Đây là loại đạm không tốt (đạm thối). Nếu hàm lượng đạm amon cao, nước mắm sẽ có mùi khó chịu và chất lượng giảm sút.

Để có được chai nước mắm 40 độ đạm chất lượng, quy trình sản xuất phải được thực hiện tỉ mỉ và kỳ công. Quan trọng nhất là:

Phương pháp sản xuất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một chai nước mắm 40 độ đạm chuẩn. Để đảm bảo chất lượng, nước mắm phải được làm theo quy trình thủ công truyền thống, tuân thủ đúng tỷ lệ muối – cá, sử dụng dụng cụ ủ chượp phù hợp và được chăm sóc kỹ lưỡng trong suốt thời gian lên men. Bên cạnh đó, kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người làm mắm qua nhiều thế hệ cũng là yếu tố quyết định hương vị thơm ngon, đậm đà của nước mắm thành phẩm.

Quý khách có thể mua nước mắm truyền thống sạch tại hệ thống cửa hàng của Nước Mắm Tĩn hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại: 079 248 3416 để nhận báo giá chi tiết dành cho đại lý và khách lẻ.

Với mong muốn mang đến những chai nước mắm 40 độ đạm nguyên chất, không hóa chất, không chất bảo quản, Nước mắm Tĩn hy vọng có thể góp phần đưa hương vị nước mắm nhĩ truyền thống đến với mọi gia đình, giúp bữa cơm thêm ngon miệng và đảm bảo sức khỏe.