Nước mắm chay Shiitake

NƯỚC MẮM CHAY SHIITAKE – BỮA ĂN CHAY CÀNG THÊM HẤP DẪN

Nước mắm chay Shiitake được làm từ các nguyên liệu chính là nấm ngọt Shiitake, đậu nành Nhật Bản, nước cốt thơm dứa, muối tinh khiết và đường phèn tự nhiên. Chính nhờ kết hợp những nguyên liệu độc đáo này thời gian ủ đạt chuẩn này mà nước mắm chay Shiitake có hương vị rất ngon.

Thế giới ẩm thực của người ăn chay thật ra lại không hề tẻ nhạt như người ta thường nghĩ nhỉ. Xu hướng ăn chay đang ngày càng lan tỏa mạnh mẽ trong cộng đồng. Và yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món chay chính là gia vị và nước chấm, trong đó phải nói đến nước mắm chay. Nước mắm chay Shiitake mang hương vị khác biệt từ Nhật Bản, tự tin sẽ mang đến vị ngon đậm đà cho món ăn chay và đảm bảo độ đạm phù hợp cho sức khỏe.

HƯƠNG VỊ NƯỚC MẮM CHAY MỌI NGƯỜI ĐỀU YÊU THÍCH

Một sự thật thú vị là Nước mắm chay Shiitake không chỉ được các sư cô, những khách hàng ăn chay trường mua lại mãi mà những khách hàng không ăn chay cũng thường xuyên dùng nước mắm chay Shiitake để kho nấu, tẩm ướp, nêm nếm thức ăn. Đó là bởi vì hương vị của nước mắm chay Shiitake quá ngon và khác biệt, chinh phục được cả những khách hàng khó tính.

Người ăn chay, người quan tâm đến sức khỏe và người không ăn chay đều sẽ thích loại nước chấm này. Nước mắm chay Shiitake phù hợp cho tất cả mọi người và mọi mục đích sử dụng. Nước mắm chay Shiitake đáp ứng được những yêu cầu của người tiêu dùng hiện đại: sản phẩm thuần chay, vị ngon khác biệt và tốt cho sức khỏe.

LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA NẤM NGỌT SHIITAKE

100g nấm ngọt Shiitake có chứa đến 2g chất xơ, 1g protein, cung cấp 44 calo và chứa nhiều vitamin B5, B6, vitamin D, đồng, selen…

Nấm Shiitake Rất Tốt Cho Hệ Tim Mạch

Chất dinh dưỡng thực vật có trong nấm ngọt Shiitake được cho là có thể giữ cho các tế bào trong cơ thể không dính vào thành mạch máu từ đó không tạo thành mảng bám. Việc này dẫn đến kết quả huyết áp luôn trong tầm kiểm soát và tuần hoàn máu được cải thiện. Nấm ngọt Shiitake chứa các hợp chất làm giảm cholesterol có tác dụng tốt cho tim mạch:

– Eritadenine: có khả năng ức chế một loại enzim làm sản sinh cholesterol
– Sterol: đây là một phân tử có thể ngăn chặn ruột khỏi việc hấp thu cholesterol.
– Beta-glucan: có khả năng hạ thấp lượng cholesterol trong máu.

NẤM NGỌT SHIITAKE GIÚP CƠ THỂ KHÁNG KHUẨN

Trong nấm ngọt Shiitake có chứa axit oxalic, lentinan, centinamycins A, centinamycins B và eritadenine. Những thành phần này rất hiệu quả trong việc kháng khuẩn và kháng vi-rút.

Một nghiên cứu của Học viện Nha Khoa UCL Eastman tại Anh đã cho thấy tác dụng kháng khuẩn của nấm ngọt Shiitake với bệnh viêm nướu răng ngang ngửa với các loại nước súc miệng diệt khuẩn hàng đầu.

NẤM NGỌT SHIITAKE GIÚP NGĂN NGỪA UNG THƯ

Nấm Shiitake giúp cơ thể tự tăng cường hệ miễn dịch. Chúng còn có khả năng kích hoạt một số tế bào và protein tham gia tấn công tế bào ung thư mà không gây ra tác dụng phụ, từ đó ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của bệnh ung thư. Tuy chưa có các công trình nghiên cứu cụ thể rõ ràng nào về tác dụng của nấm Shiitake với bệnh ung thư ở người nhưng những thành phần dinh dưỡng tốt của chúng là không thể chối cãi.

NẤM NGỌT SHIITAKE CÓ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA

L-ergothioneine có trong nấm ngọt Shiitake là một chất chống oxy hóa cực mạnh. Loại nấm này có chứa L-ergothioneine nhiều hơn cả gan gà và lúa mì và cũng là nhiều nhất trong số các loại nấm.

Chất ergosterol của nấm Shiitake dưới tác dụng của tia cực tím sẽ chuyển hóa thành vitamin D2 – một loại vitamin góp phần giúp xương chắc khỏe hơn. Từ đó, loại nấm này có thể phòng và chống các bệnh về xương.

Khi cơ thể được cung cấp đủ vitamin D thì hệ thống miễn dịch cũng khỏe mạnh hơn, trọng lượng cơ thể được duy trì và chức năng não khi về già cũng được cải thiện, giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp ở nữ giới.

NẤM NGỌT SHIITAKE LÀ NGUỒN CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG

Nấm ngọt Shiitake cung cấp nhiều vitamin B, hỗ trợ tốt việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thức ăn thành năng lượng đồng thời cải thiện chức năng của thận. Nấm Shiitake còn cân bằng hoocmon tự nhiên trong cơ thể, tăng khả năng tập trung và cải thiện nhận thức.

NẤM NGỌT SHIITAKE GIÚP CẢI THIỆN LÀN DA

Hợp chất Selen cộng hưởng với vitamin A và E giúp cải thiện tình trạng mụn trứng cá và sẹo do mụn. Trong 100g nấm shiitake chứa 5.7mg selen tương đương 8% lượng selen bạn cần hằng ngày. Dùng loại nấm này thường xuyên là một cách điều trị mụn tự nhiên từ bên trong. Kẽm có trong nấm shiitake cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm tích tụ DHT từ đó giúp da đẹp hơn.

TÁC DỤNG CỦA ĐẬU NÀNH VỚI SỨC KHỎE

Đậu nành một thành phần quan trọng tạo nên vị ngon của Nước mắm chay Shiitake. Loại thực phẩm này còn mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời với cơ thể.

ĐẬU NÀNH GIÚP TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM MẠCH

Đậu nành vốn được biết đến là loại thực phẩm giúp giảm nhanh nồng độ cholesterol và cải thiện các vấn đề về tim mạch. Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể cho thấy cơ chế hoạt động chính xác của đậu nành nhưng lượng chár xơ, protein và ALA trong đậu nành vẫn đóng một vai trò quan trọng với cơ thể.

Đậu nành cũng chứa isoflavone, được biết đến như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu chỉ rõ ăn đậu nành thường xuyên giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

ĐẬU NÀNH HỖ TRỢ GIẢM CÂN

Đậu nành có lượng protein cao và lành tính giúp hỗ trợ tốt công cuộc giảm cân. Protein giúp chúng ta cảm thấy no lâu, xây dựng cơ bắp và hỗ trợ giảm mỡ. Cùng với chất xơ, protein đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo.

Một nhóm 30 người trưởng thành bị béo phì đã tham gia vào một nghiên cứu kéo dài 8 tuần. Họ thực hiện chế độ ăn ít calo và giàu protein từ đậu nành. Kết quả cho thấy chế độ này giúp họ giảm nhiều mỡ thừa trong cơ thể so với những người ăn ít calo nhưng hấp thu protein chủ yếu từ động vật.

Một nghiên cứu khác ở 39 người trưởng thành bị thừa cân béo phì cho thấy khi họ dùng bữa sáng bằng bánh quy có chất xơ từ đậu nành thì trọng lượng giảm rõ hơn khi ăn bánh quy không có chất xơ đậu nành.

ĐẬU NÀNH GIÚP XƯƠNG CHẮC KHỎE HƠN

Isoflavone có trong đậu nành giúp xương khỏe mạnh hơn và từ đó ngăn ngừa loãng xương. Các genistein có trong đậu nành cũng được chứng minh là làm tăng mật độ khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh, chúng có thể kiểm soát sự hình thành xương trong cơ thể.

Một số nghiên cứu ở phụ nữ thời kì mãn kinh xác định bổ sung 90mg isoflavone từ đậu nành mỗi ngày trong khoảng thời gian 6 tháng trở lên sẽ tăng mật độ khoáng xương đáng kể. Nghiên cứu này cũng cho biết bổ sung isoflavone từ đậu nành hiệu quả hơn từ các thực phẩm bổ sung.

ĐẬU NÀNH GIÚP GIẢM BỚT CÁC TRIỆU CHỨNG MÃN KINH

Do sự suy giảm nồng độ estrogen trong cơ thể, thời kì mãn kinh khiến nữ giới gặp nhiều triệu chứng không dễ chịu như: bốc hỏa, thay đổi tâm trạng tiêu cực, thân hình mất cân đối. Isoflavone trong đậu nành có thể xoa dịu và cải thiện các triệu chứng kể trên.

Một cuộc thử nghiệm thực hiện trong 8 tuần ở 60 người phụ nữ trong thời kì mãn kinh cho thấy cho thấy những người bổ sung 86g đậu nành trong chế độ ăn hằng ngày giảm 40% các cơn bốc hỏa so với những người ăn chế độ tương tự mà không có hạt đậu nành.

ĐẬU NÀNH HỖ TRỢ CHỐNG LẠI MỘT SỐ BỆNH UNG THƯ

Khả năng hoạt động của isoflavone – chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa là tác nhân chính để nhiều nhà khoa học tìm hiểu về việc đậu nành có thể chống ung thư. Nhiều nghiên cứu chỉ ra đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt mặc dù vẫn vấp phải nhiều tranh cãi. Có 35 nghiên cứu cho thấy có mối liên quan mật thiết giữa đậu nành và việc giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ, đặc biệt ở các nước châu Á. Tuy nhiên mối liên hệ này không được tìm thấy ở phụ nữ các nước phương Tây.