Nước mắm truyền thống – Lợi ích và cách bảo quản

Nước mắm truyền thống là sản phẩm được sản xuất theo phương pháp ủ chượp cá với muối trong thời gian dài, giúp phân biệt với nước mắm công nghiệp. Cùng Nước mắm Tĩn tìm hiểu chi tiết về nước mắm truyền thống, lợi ích và cách nhận biết qua bài viết dưới đây.

Nước mắm truyền thống là gì?

Nước mắm truyền thống là loại nước mắm được làm theo phương pháp thủ công, không chứa chất phụ gia hay chất bảo quản. Quá trình sản xuất dựa trên việc ủ chượp cá và muối từ 12 – 18 tháng, sau đó chắt lọc nước cốt để tạo ra thành phẩm.

Theo khoa học, trong quá trình ủ chượp, protein có trong thịt cá sẽ thủy phân thành các axit amin, kết hợp với muối tạo thành nước mắm. Chính các axit amin này mang lại hậu ngọt đặc trưng cho nước mắm truyền thống.

Lợi ích của nước mắm truyền thống

Cung cấp axit amin có lợi cho sức khỏe

Quá trình lên men tự nhiên của nước mắm truyền thống giúp tạo ra 8 loại axit amin, trong đó có 5 loại đặc biệt tốt cho cơ thể:

>>>/ Bạn có thể quân tâm: Cách làm nước mắm trộn gỏi

• Valine: Kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng, điều hòa cơ thể và cải thiện giấc ngủ.
• Isoleucine: Hỗ trợ điều tiết lượng đường trong máu và giúp cơ thể phục hồi sau khi vận động mạnh.
• Phenylalanine: Giúp làm đẹp da và tăng cường trí nhớ.
• Methionine: Bảo vệ tế bào gan, giúp ngăn ngừa nguy cơ nhiễm độc.
• Lysine: Hỗ trợ hấp thu tối đa chất dinh dưỡng, giúp trẻ ăn ngon và tăng cường quá trình chuyển hóa, hấp thu canxi.

Bổ sung vitamin tự nhiên

Nước mắm truyền thống chứa nhiều vitamin quan trọng như B1, B2, PP và đặc biệt là B12. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo máu và phân tách tế bào, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Ngoài ra, trong 10ml nước mắm nguyên chất có chứa khoảng 10mg sắt, giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu. Việc bổ sung đầy đủ sắt còn giúp giảm nguy cơ sinh non và tỷ lệ tử vong trong quá trình sinh nở.

Cung cấp Omega-3

Nước mắm truyền thống, đặc biệt là nước mắm cá cơm, chứa hàm lượng Omega-3 cao. Đây là một loại axit béo thiết yếu có tác dụng:

• Phát triển thần kinh và thị lực ở trẻ nhỏ.
• Giảm mỡ trong máu, bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ phát triển trí não, cải thiện trí nhớ.

Giữ ấm cho cơ thể

Với hàm lượng đạm tự nhiên cao dưới dạng axit amin và polipeptit, nước mắm truyền thống cung cấp năng lượng và giúp giữ ấm cho cơ thể, đặc biệt khi sử dụng từ 15 – 30ml mỗi ngày.

Làm dậy hương vị món ăn

Nước mắm không chỉ là gia vị thiết yếu mà còn giúp món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà hơn, kích thích vị giác và tạo sự hấp dẫn cho người thưởng thức.

>>>>/ Xem thêm: Cách làm kho quẹt nước mắm

Khử mùi tanh, hôi

Khi sơ chế thực phẩm như cá, bao tử, lòng non, lòng già…, nước mắm giúp khử mùi tanh hiệu quả mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Kết hợp nước mắm pha loãng với chanh sẽ giúp tăng khả năng khử mùi, mang lại sự tươi ngon cho nguyên liệu.

Nước mắm truyền thống không chỉ là gia vị quen thuộc trong bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Chọn nước mắm truyền thống là lựa chọn thông minh để bảo vệ sức khỏe gia đình!

Cách bảo quản nước mắm truyền thống đúng chuẩn

Để nước mắm truyền thống luôn giữ được hương vị đặc trưng và chất lượng tốt trong thời gian dài, bạn cần lưu ý những điều quan trọng trong việc bảo quản nước mắm như sau:

• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, vì nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
• Đậy kín sau khi sử dụng: Giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên hương vị thơm ngon của nước mắm.
• Không bảo quản trong tủ lạnh: Nhiệt độ thấp có thể làm biến đổi các axit amin trong nước mắm, ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Bài viết trên đã cung cấp những thông tin chi tiết về hàm lượng dinh dưỡng, cách sử dụng và bảo quản nước mắm truyền thống. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ tổng đài 079 248 3416 hoặc truy cập website để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí!